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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮
好的 鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。